
70 dkg liszt
1 tojás sárgája
1 kávéskanál cukor
kb.2,5 dl langyos szódavíz vagy szénsavas ásványvíz
szilvalekvár
A hájat 1 óra hosszat hideg vízben áztatjuk, majd vízből kivéve lehártyázzuk, ledaráljuk. 10 dkg liszttel átgyúrjuk, majd félretesszük.A többi hozzávalóból rugalmas tésztát készítünk, jól kidolgozzuk, míg hólyagos nem lesz.kinyújtjuk, majd középre rakjuk kinyújtva a lisztes hájat Lisztezett felületre félretesszük, kb. 20 percet pihentetjük. Húsz perc elteltével kinyújtjuk a tésztát, majd ismét összehajtogatjuk és megint pihentetjük 20 percig. Ezt a nyújtást-hajtogatást-
Szöveg és fotó: Czenki Andrea
Legutóbbi hozzászólások